《流金岁月》后面 有一个伊叔写的私人美食
《流金岁月》 在不久前迎来大结局，也让亦舒的小说再次跃入大众的视野。在她的笔下，除了如蔷薇般绚烂的女子，还有不少不可错过的美食铺成的另一番鎏金岁月。
亦舒曾写道：“不知道别人怎么想，我很享受生活。一杯茶、雨和花让我开心。只要我的身体相当健康，我不介意生到死。”让我们从《流金岁月》开始，探索不可错过的美食。
八宝饭
《流金岁月》年，孙楠奶奶用一口老海派八宝饭感谢叶锦燕和范锦刚对她的照顾。八宝饭是剧里的一颗心，是剧外团圆的象征。传统八宝饭用料讲究，做法繁琐。做一个八宝饭，要先蒸糯米，红枣、红豆、葡萄干等干果放入模具中浸泡，盖上一层红豆沙，裹上一层糯米，最后在锅里倒扣蒸熟，取出后倒入一勺糖和油。这才是八宝饭的真正灵魂。
芙蓉蟹斗
马师傅追朱所锁的场景虽然不多，但荷蟹斗却在我们心中留下了深刻的印象。这道菜与众不同，它的精髓在于一个新鲜的词。而且做法极其考究。先将大闸蟹蒸熟，取出蟹肉和蟹黄，调味炒成诱人的蟹粉，再重新装入蟹桶。然后取几个蛋清，将芙蓉花铺在蟹桶上，放入锅中或放入烤箱蒸透，最后装饰。
秃黄油
如果芙蓉蟹桶对你来说太生疏了，一口秃黄油的味道一定会打中你的肚子，让你乐在其中。这个美食被《舌尖上的中国》和《风味人间》推荐过。不容易决定。还记得剧中索索和马老师穿红裙的日期吗？餐厅经理为他们准备的礼物是秃头黄油。顾名思义，光头黄油是用一级大闸蟹，取蟹膏和蟹黄，加入猪油熬制而成。就连美食老师蔡澜也说：“大闸蟹做的秃黄油一定是猪油。”
香橙Souffle
要说亦舒小说里的美食，首先想到的一定是橘子蛋奶酥，也可以理解为橘子蛋奶酥。这种方式从名字中透露出强烈的少女气息
的甜品，出现在小说《喜宝》。喜宝第一次正式为勖先生下厨，海鲜牛油果、红酒烧牛肉、沙拉、之后便是这道香橙Souffle。面粉、鸡蛋、黄油、白糖这些常见的材料，加之看似无异于其他蛋糕的烘焙手法，却能让舒芙蕾在烤箱中慢慢膨胀似云朵，这是对火候有着相当严苛的要求的。细微的温度变化就会让Souffle变形，所以一定要在刚出烤箱时就品尝它的美味。小馄饨
《流金岁月》剧中，蒋老太太一生优雅，生活精致，对美食更是十分讲究。这样的她却独爱王家沙的小馄饨。王家沙点心店是一家传统老字号点心店，有“上海点心状元”之称。沈嘉禄先生在《老上海美食》一书中提到：“其实上海人对馄饨的想念，多半是冲着小馄饨而来。大馄饨虽然也不错，但一般当饭吃，解馋还是要靠小的……皮子是手工擀的，极薄，呈半透明状，覆在报纸上甚至可以看清下面的铅字，划一根火柴可以将皮子点燃。以这样的皮子裹了肉馅，里面留着一点虚空，可以看到淡红色的馅心，煞是可爱。入锅后片刻捞起，盛在汤碗里，而这碗汤是大有讲究的，用肉骨头吊得清清爽爽，看不出肉渣骨屑，一口喝了，得摸摸额头，眉毛是否还在……”
青瓜三文治
亦舒幼时居于香港，曾留学英国，受生活环境的影响，在广粤三明治被称为“三文治”。因而青瓜三文治也成为亦舒提到最多的食物。她十分偏爱用其做下午茶，配上大吉岭的红茶和现烤的饼干岂不惬意。天然的食材和简单的制作手法，保留了这道美食最初的味道。食材虽简单却也讲究，面包须是新鲜出炉的，切成薄片，均匀涂上牛油，而青瓜则要选择小巧的品种为佳。
千层叶蛋糕
“不是这样的，这只千层叶蛋糕不是这样……”小说《丹薇》里丹薇在西餐厅挑剔法国大厨做的千层叶蛋糕不地道。这也十分符合丹薇的性格。如果说你不知道千层叶蛋糕是什么，那么叫它拿破仑蛋糕你一定很熟悉。拿破仑蛋糕的法文名是Mille feuille，一口咬下千层酥皮，所以它也被称为千层酥。
海皇汤
“所有西菜中，数海皇汤最美味。”如果说有什么美食是让亦舒赞誉有加的，那一定《红杏与墙》中提到的海皇汤。1993年，亦舒移民温哥华，把家安在了西温半山。《我的前半生》、《西岸阳光充沛》、《忽尔今夏》等作品都出自这里。温哥华的夏季正是捕获海鲜的好时节。这样的天时地利，难怪亦舒笔下总有那么多鲜美的汤。关于海皇汤的用料可以有很多的选择，可将鲍鱼、龙虾、青口、鱿鱼等海鲜放进奶油中熬制成海鲜浓汤。这样鲜美的汤，当然还要配上一口蒜茸面包和一杯白葡萄酒。
在这流金岁月之中，生活若不如意，也得全力应付。一如亦舒所言，吃一块蛋糕，闻一闻花香，苦中作乐，岂不快哉。
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撰文— viki.B
图片—来源网络