蒙古族壶茶和蒙古族饮茶习俗
蒙古人爱喝茶。其他地区的人都说“一日三餐”必不可少，但蒙古人倾向于“一日三茶”，而习惯于“一日一餐”。
每天早上，家庭主妇都会煮一壶咸奶茶，供全家人喝一整天。蒙古人早上喝茶时喜欢喝热茶，吃炒饭。早茶后，用小火加热剩下的咸奶茶，这样你就可以根据需要服用。通常一家人晚上放牧后只吃一顿饭，但早晚三次喝咸奶茶是必不可少的。如果晚餐吃牛羊肉，那么全家人睡前都会喝一次茶。至于中老年人，喝茶比较多。所以蒙古族人每年平均茶叶消费量高达8公斤，多在15公斤以上。
铜壶茶
煮咸奶茶的技术很强。茶汤的口感和营养成分的量与用茶、加水、调奶、加料的顺序密切相关。茶叶放晚了，或者加茶加奶的顺序反了，茶香就不出来了，茶叶煮得太久，茶香就没了。蒙古族认为，只有器皿、茶、奶、盐、温协调，才能做出咸鲜可口的咸奶茶。因为这个原因，蒙古妇女发展了一种烹饪咸奶茶的好技术。自从导演之后，母亲们会细心地教女儿们煮茶的技巧。女生结婚的时候，刚结婚的时候，也要在亲朋好友面前展示自己煮茶的能力。否则会被怀疑缺乏家庭教育。
奶豆腐芝士炒饭配壶茶
在日常生活中，蒙古人经常喝三种茶：酥油茶、奶茶和面条茶。其中，奶茶在蒙古语中被称为“古武台厝”。蒙古族人喝的咸奶茶，大部分是青砖茶和黑砖茶，都是铁锅煮的。这和藏族人用茶壶泡酥油茶，维吾尔人用茶壶煮奶茶的方式不同。但是做饭的时候一定要加牛奶，习惯了泡茶，也是一样。这是因为高原气压低，水的沸点在100以内。加工砖茶不同于散茶，其质地致密，难以用开水浸泡茶汁。
与锅茶搭配的饮食
蒙古奶茶中，最具传奇色彩的是传说中成吉思汗喝过的壶茶。煮这壶茶的壶被尊称为御壶，雕龙雕花，下部镂空放置木炭。煮这壶茶的时候，要先把壶擦干净。有人关注。一壶专门用来烧水，一壶用来煮茶。煮茶的水必须是淡水，尤其是山泉水。如果煮的时间长了，茶叶会褪色变质。然后打碎好的砖茶，将洗好的铁锅放在火上，倒入清水。水开时，加入捣碎的砖茶，煮沸3小时后加入牛奶，然后根据口味加盐。当整壶茶开始沸腾时，壶茶的咸奶茶底就熟了。羊道的聂师傅透露，制作这种奶茶基，最重要的是茶叶至少要养81次，才能让茶香充分释放出来。
美味壶茶小贴士
这壶茶的底部看起来很简单。其实味道跟用的锅、放的茶、加的水、调的奶、煮的时间、顺序都有关系。蒙古人认为，只有器皿、茶、奶、盐和温度的和谐，才能制作出合适的奶茶。
奶茶底部煮好后，服务员会将酥油、奶豆腐、奶酪、炒饭、牛肉干等材料放入客人面前的锅中，用手里的大勺子反复搅拌，然后将下一个大奶锅煮好的奶茶倒入铜锅。再次煮沸后，可以放入客人面前的木碗中饮用。这壶茶热而简单，粗细适中，奶香柔和。
铜壶奶茶
以游牧为主的蒙古族，晚上放牧归来只能吃一顿晚饭，所以日常饮食习惯习惯是“三茶一餐”。早上和中午只吃茶(喝牛奶等碎砖茶煮的‘奶茶’)、牛奶和奶制品，称为‘早茶’和‘下午茶’。同时也吃炒饭、奶糕、红烧肉等零食。牛肉和羊肉是晚餐的主食。为了帮助消化，你需要在睡觉前再次喝奶茶。如果客人拜访蒙古族家庭，总会受到奶茶的款待。主人在客人面前放了一个小的，几个碗里盛着盐、糖、炒饭和牛奶豆腐。女主呈上一碗茶后，可以根据每个人的爱好在茶里加盐或糖，炒饭要放在奶茶里一起喝，奶豆腐可以蘸白糖(这是抗饿食品)。奶茶不能一下子喝完，要留着，主人可以加进去表示礼貌。喝完最后一碗奶茶，客人可以道谢，主人还要买单送他。“奶茶敬客”仪式结束。
...
来源：成吉思汗陵网络服务平台